五谷丰鲜拉福州线面


简介:

        福州线面是福建省传统的地方小吃,属于闽菜系。福州面线起源于南宋时期。主要产地有连江丹阳、福州后屿、闽候等地,它以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名,但随着街区改造和传统工艺的不便产量减小很多(现在有制面机,但真正好的还是手工线面)。选精白面粉为原料,佐以盐、薯粉、生油,调匀拌搅,经和面、揉条、松条、串面、拉面、日晒等若干道工序而成。成品分为两种:为“特线面”,稍粗,直径在 0.7毫米以内,通常用来炒食,为“面尾”。

做法:

1.在锅中放入大于线面10倍的清水用旺火烧开

2.将线面放入锅中慢慢用筷子搅开

3.约20-60秒时间线面会慢慢浮起

4.用筷子将线面迅速捞起,放入备好的汤料中即可食用

规格:6X1100G

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