五谷丰上海阳春面

简介 

        本产品由先进的设备及技术制造，可在冷藏状态（摄氏5度，或者华氏38度）下，保持9个月，常温下保持2个月，在有效期内，口感如新做拉面一样清爽，劲道，耐煮，汤水不浑浊，实为家庭爱面一族常备之美食（切记勿冷冻，冷冻破坏口感）。

配料：优质小麦粉，水，食用酒精，食用碱。

做法
1. 高汤，分荤素两种；一般家庭常用鸡壳、猪骨炖制荤高汤；用黄豆芽、香菇根或蘑菇炖制素高汤。
2. 炖高汤要用冷水，水量要盖过食材。可以加酒去腥味，但切忌放葱姜，以免串味或夺味。制汤时一定要用小火，保持汤水不沸，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。有了清清爽爽的高汤，才能当做上好的面汤底来使用。
3. 猪油，是上海阳春面的点睛之笔。它不同于麻油，不同于葱油；一碗面的滑润，那种似有还无，似无却有的境界，靠的就是那一勺猪油的香气。
4. 有了高汤、有了猪油，葱也有讲究。那一定得是上海的小香葱（俗称白米葱），极细的那种。做阳春面时，去掉葱白，只取全绿的葱杆，切成两三毫米长的葱末，也叫葱花。
5.  水烧开后放入面条，再沸时把面撩起，用漏勺托着放在流动的水下冲洗至面条冷透，然后放到沸腾的高汤锅里，等汤再滚时，用筷子撩起面条，尽量举高，把面的底端先放入碗中，顺势折上几折，看上去很齐整；然后，舀入高汤，但不宜太多，要让面稍稍高出汤一点点才好，最后撒上葱花，大功告成。这便是上海人所谓的精致；吃得精致，并非矫情；吃得精致，有时是一种品味，有时只是一种习惯。